10月下旬に差し掛かり、朝晩の空気に少しずつ肌寒さを感じるようになりましたね。季節の変わり目には体の芯から温まるメニューが恋しくなるものです。
丸亀製麺が実施した食欲に関する実態調査では、76.6％の人が「秋になった」と感じ始めるのは10月以降と回答。10月はいよいよ秋の訪れを実感する人が増えるタイミングです。
そんな中、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」から、この時期に楽しみたい秋の期間限定メニュー「濃厚味噌だしうどん」が10月27日（火）より全国の丸亀製麺にて登場します。
「濃厚味噌だしうどん」は、ほのかな渋みも感じるコクのある八丁味噌にまろやかな甘さの白味噌を合わせた濃厚味噌だしが特長のうどんです。
今回は事前に開催された試食会に参加をして、ひと足早く試食する機会がありました。商品のこだわりや気になる味の感想をご紹介します。
もちもちの釜抜き麺と相性ぴったり！「濃厚味噌だしうどん」
【こだわり①】八丁味噌に鶏白湯の旨みを加えたコク濃味噌だし
今回の新作の最大のこだわりは、深みのある「味噌だし」。コクが特徴の八丁味噌と、まろやかな甘みを持つ白味噌の異なる味噌を絶妙なバランスでブレンドしています。
そこに鶏白湯の旨みをプラス。店内で混ぜ合わせることで、味噌の香りや奥行きのある濃厚な味わいに仕上げられています。
【こだわり②】味噌だしに合う！山盛りのシャキシャキ野菜
うどんは濃厚な味噌だしによく絡むよう、茹で上がった麺を釜から直接すくい上げる「釜抜き麺」を使用。トッピングのキャベツ、もやし、コーンなどは素材の甘みを引き出し、シャキっとした食感に仕上げるために、高温でサッと火を通しています。
ほうれん草の彩りも加わって、器から溢れんばかりの豊富な具材が使われているのも特徴です。
【こだわり③】特製醤油だれで焼き上げた、食べ応えのある豚肉
そして、お店で丁寧に焼き上げた甘辛い豚肉をどっさりと盛り付け、食べ応えのある一杯に。豚肉は、りんご果汁や三温糖でコク深い甘さに仕上げた特製醤油だれを絡め、店内で丁寧に焼き上げています。
仕上げに、味噌だれを丼に回しかけて完成です！
いざ実食！「濃厚味噌だしうどん」を食べてみた
こちらが、試食で提供された「濃厚味噌だしうどん」です。麺職人による丁寧な盛り付けの実演を間近で見学したのち、なんとそのまま私のテーブルへ出来立てのうどんを提供していただきました。なんて贅沢な！
まずはスープから！ レンゲが止まらなくなる絶品の濃厚だし
まずは、濃厚味噌だしをレンゲですくって飲んでみました。八丁味噌の深い味わいの中にほんのり渋みが感じられますが、白味噌が合わさることでまろやかな甘みが引き出されています。
私は愛知県出身なので子どものころから八丁味噌の味が身近にあり、この甘くてコクのある味わいに懐かしさも感じられます。この味わいが全国で食べられるなんて食べながら感激してしまいました。味噌だしを飲む手が止まらない・・・！
甘辛い豚肉と濃厚な味噌だしが相性よく調和
豚肉はだしがしっかり絡んでおり、肉厚で食べ応え抜群。肉好きにはたまらないでしょう。甘辛いという面では好みが分かれる部分もあるかもしれません。
豚肉だけ食べると甘さが際立ちますが、どんぶり全体をしっかりと混ぜ合わせて食べると、だし全体のコクが深まります。
もちもち麺と濃厚だしの贅沢な一体感
具材の下に鎮座されていたうどんを掘り起こして食べてみると、もちもちのうどんに濃厚な味噌だしがよく絡み、こっくりとした味噌のコクと鶏白湯の旨みが広がります。
箸が止まらない・・・！
トッピングの野菜は、だしに溶け込んでいながらシャキシャキした食感とさっぱりとした味わいがアクセントになって、ボリュームがあっても最後までペロリと食べられました。
無料の薬味やトッピングで味変！ おすすめの組み合わせ
無料の薬味やトッピングを加えることで、味の変化を楽しむことができます。
おろししょうがで、すっきりとした辛みを追加
豊富な薬味やトッピングの中で特におすすめなのが、さわやかな香りと辛みが広がる「おろししょうが」。濃厚な味噌だしと絡めればピリッとした爽やかさが加わり、体もぽかぽか温まります。
そのほか、さくさく食感の「天かす」でコクと旨みをプラスしたり、「すりごま」をたっぷりと振り入れることで香ばしい香りが広がり、濃厚なごま味噌だしに変化します。
最初はそのままの濃厚な味わいを楽しみ、途中で薬味を加えて好みの味にアレンジしてみるのがおすすめです。
「濃厚味噌だしうどん」は、11月下旬までの期間限定販売。気になる方は近くの丸亀製麺で味わってみてください。
がっつり豚肉！『濃厚味噌だしうどん』
| 価格（税込） | 【並】890円、【大】1,080円、【得】1,270円 |
| 販売期間 | 2026年10月27日（火）～ 11月下旬（※期間限定・なくなり次第終了） |
| 販売店舗 | 全国の「丸亀製麺」（※一部の店舗では取扱いのない場合や、販売状況・価格が異なる場合があります） |
| お持ち帰り | 対応可能 ※サイズは並・大のみ。水で締めた麺を温めての提供 |
| 特設サイト | https://jp.marugame.com/menu/misodashi/ |
辛党派にはこちらもおすすめ「肉辛まぜうどん」
10月6日（火）から、松岡昌宏さんと共同開発した完全新作、ガツンとニンニク！「肉辛まぜうどん」も発売中。
カレー粉など複数の香辛料を効かせた特製ミンチの旨みに、生ニラのシャキシャキとした食感、ガリトマトの爽やかなアクセントが重なり、まぜるほどに濃厚で旨辛な味わいが楽しめる一杯です。
ガッツリとした辛いスタミナ系が好きな方は、ぜひこちらもチェックしてみてください！
ガツンとニンニク！「肉辛まぜうどん」
| 価格（税込） | 【並】890円、【大】1,080円【得】1,270円 |
| 販売期間 | 2026年10月27日（火）～ 11月下旬（※期間限定・なくなり次第終了） |
| 販売店舗 | 全国の丸亀製麺 ※一部の店舗では取扱いのない場合や、販売状況・価格が異なる場合があります） |
| お持ち帰り | 対応可能 ※サイズは並・大のみ。得サイズは不可。ひと口ごはんは付きません。水で締めた麺を温め、温泉玉子で提供。 |
| 持ち帰り容器代 | 無料 ※この商品に限り、通常の容器代＋50円はかかりません |
| 特設サイト | https://jp.marugame.com/menu/nikukaramaze/ |
どちらのメニューも11月下旬までの期間限定販売となっているので、寒さが本格的になるこの季節に、ぜひ丸亀製麺で極上の一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。
丸亀製麺公式サイト：https://jp.marugame.com/
※本記事は試食会にご招待いただき、実際に体験した感想をもとに執筆しています。
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